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筍ごはん

板橋産の筍、掘ってきました。掘って3時間後、筍ご飯になったんです。

栗の様な味がして、薄っすらとお焦げまで出来て…
昔、母が山椒の若葉を手のひらに乗せて、パンと叩いて香りを引き出し、ご飯の上に乗せてくれました。
今日は、孫が菜花の御浸しを乗せ演出してくれました。
成長の早い筍…人々の発展に、病める人の健康にそして子供達の成長に、願いを込めた一品でした。
明日はサロンでも炊きますよ。お客様も筍ご飯です。

櫻井  和子

 

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